Удосконалення технології оздоблювальних напівфабрикатів із додаванням лактози та рослинних настоїв для кафе-кондитерської в м. Суми
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
заклад ресторанного господарства, організаційна структура, рослинні настої, бренді, лактоза, оздоблювальні напівфабрикати, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Рудий, В. В. Удосконалення технології оздоблювальних напівфабрикатів із додаванням лактози та рослинних настоїв для кафе-кондитерської в м. Суми : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Владислав Віталійович Рудий ; наук. керівник Олег Володимирович Кузьмін. – Київ, 2021. – 261 с.