Помадні цукерки на тагатозі (Патент на корисну модель № 131045)
Вантажиться...
Дата
2019
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Деклараційний патент на корисну модель. Запропонований склад помадних цукеркок представелий у комбінації цукрозамінника, крохмальної патоки, фруктової підварки. Згідно з корисною моделлю, як цукрозамінник використовується тагатоза і фруктоза та додатково містить масло вершкове. Використання тагатози і фруктози дає можливість виготовити помадні цукерки необхідної структури, а також зі зниженою калорійністю.Declarative utility model patent. The proposed composition of fondant sweets is presented in a combination of sugar substitute, starch molasses, fruit sauce. According to the utility model, tagatose and fructose are used as sugar substitutes and additionally contain butter. The use of tagatose and fructose makes it possible to make fondant sweets of the required structure, as well as low calorie.
Опис
Ключові слова
помадні цукерки, тагатоза, замінник цукру, глікемічний індекс, кристалізація, цукровий діабет, fondant sweets, glycemic index, tagatose, sugar substitute, crystallization, diabetes, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 131045 UA, МПК A23G 3/00 Помадні цукерки на тагатозі / Кохан О. О., Єрмакова С. С., Вдовіченко М. А., Онофрійчук О. С. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201805796 ; заявл. 2.05.2018 ; опубл. 10.01.2019, Бюл. № 1, 2019 р.