Розроблення рецептури хлібобулочного виробу спеціального призначення з впровадженням його виробництва в проєкті хлібозаводу у місті Полтава
Дата
2022
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, насіння льону «Живинка» подрібнене, какао-порошок, тунельні печі Gostol, тунельні печі Revent, тунельні печі Краяни, тунельні печі Topos, тунельні печі Spiromatic, технологія хлібобулочних виробів
Бібліографічний опис
Стрілець, М. А. Розроблення рецептури хлібобулочного виробу спеціального призначення з впровадженням його виробництва в проєкті хлібозаводу у місті Полтава : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Марія Андріївна Стрілець ; наук. керівник Юлія Вікторівна Бондаренко. – Київ, 2022. – 155 с.