Use of glycine in food products
Вантажиться...
Дата
2021
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
When assessing the quality of food products, special attention is paid to their
taste and aroma. Nutrition physiology considers taste and flavoring substances as
important components of food that improve digestion by activating the secretion of
digestive glands and contribute to the health improvement of intestinal microflora.
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, glycine, glucose, food industry
Бібліографічний опис
Use of glycine in food products / I. M. Strashynskyі, A. І. Marynin, M. S. Hrytsai, І. A Polishchuk // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів Х Міжнародної науково-технічної конференції, 09-10листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 326–327