Проєкт хлібозаводу у м. Ржищів Київської області з виготовлення широкого ассортименту хлібобулочних виробів
Дата
2023
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
хліб «Січовий», хлібець «Докторський», батон домашній, піч тунельна «Gostol», піч тунельна «Kumkaya», піч ротаційна «Kumkaya», рідка закваска, традиційна опара, bread «Sichovy», bread «Doctorsky», loaf «Domashny», Gostol tunnel oven, Kumkaya tunnel oven, Kumkaya rotary oven, liquid sourdough, traditional dough, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Кириченко, М. М. Проєкт хлібозаводу у м. Ржищів Київської області з виготовлення широкого ассортименту хлібобулочних виробів : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Кириченко Максим Миколайович ; наук. керівник Юлія Вікторівна Бондаренко. – Київ, 2023. – 79 с.