Контроль мікробіологічної безпеки продукції ресурсоефективних низькотемпературних технологій
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Якість харчової продукції є однією з найскладніших і багатопланових категорій як для конкретного споживача, так і для підприємства-виробника, і в цьому випадку йдеться також про один із найважливіших чинників його конкурентоспроможності. Тому забезпечення відповідної якості контролю охоплює комплекс завдань, які необхідно вирішувати впродовж усього циклу створення харчової продукції на кожному етапі її виробництва, зокрема при використанні ресурсоефективних технологій.
Опис
Бібліографічний опис
Сімахіна, Г. О. Контроль мікробіологічної безпеки продукції ресурсоефективних низькотемпературних технологій / Г. О. Сімахіна, С. В. Камінська // Наукові праці НУХТ. – 2023. – 29(4). – С. 126-136.