Підвищення фізико-хімічної стабільності пива при використанні полівінілполіпіролідону (ПВПП)
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою даної роботи було підібрати дозу ПВПП, яка дозволить подовжити термін зберігання та буде утворювати колоїдно стійке пиво більше 6 місяців.
Опис
Бібліографічний опис
Кірічевська, Я. В. Підвищення фізико-хімічної стабільності пива при використанні полівінілполіпіролідону (ПВПП) / Я. В. Кірічевська, М. В. Бондар // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті: матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів Національного університету харчових технологій, 2-3 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 205