Удосконалення технології борошняних кулінарних виробів, шляхом підвищення їх харчової та біологічної цінності для закусочної
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, пельменна, закусочна, технологія, пельмені, органолептичні показники, кулінарний цех, борошняний цех
Бібліографічний опис
Нєгрєтов, І. І. Удосконалення технології борошняних кулінарних виробів, шляхом підвищення їх харчової та біологічної цінності для закусочної : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Нєгрєтов Ігор Іванович ; наук. керівник Олена Станіславівна Павлюченко. – Київ, 2023. – 118 с.