Маркетинг в сфері вегетаріанських продуктів: українські виробники та перспективи розвитку ринку

Abstract

Досліджуються маркетингові аспекти розвитку ринку в сфері вегетаріанських харчових продуктів: типи вегетаріанства, мотиви вегетаріанства, бар’єри переходу до вегетаріанства, українські виробники вегетаріанських харчових продуктів та перспективи розвитку ринку. Розглядаються переваги виробництва вегетаріанських продуктів у порівнянні м’ясними продуктами з позицій економного використання природних ресурсів. Аналізується існуючий та потенційний попит українських споживачів на вегетаріанські продукти, а також задоволення ринком потреб вегетаріанців. Розглядається специфіка маркетингової політики сегментації й позиціонування брендів на прикладі українських виробників вегетаріанських харчових продуктів. Пропонуються напрями розвитку українського ринку вегетаріанських та веганських продуктів.Marketing aspects of market development in the field of vegetarian food products are studied: types of vegetarianism, motives of vegetarianism, barriers to the transition to vegetarianism, Ukrainian producers of vegetarian food products and prospects for market development. The advantages of the production of vegetarian products in comparison with meat products from the point of view of economical use of natural resources are considered. The existing and potential demand of Ukrainian consumers for vegetarian products is analyzed, as well as the satisfaction of the needs of vegetarians by the market. The specifics of the marketing policy of segmentation and brand positioning are considered using the example of Ukrainian producers of vegetarian food products. Directions for the development of the Ukrainian market of vegetarian and vegan products are proposed.