Композиційна суміш на основі знежиреної молочної сироватки для харчування спортсменів
Вантажиться...
Дата
2024
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Nowadays, there are observed the increasing interest of the famous foods producing enterprises to elaboration of foodstuffs for athletes, the tendency of sporting federation to maximally utilize the health-maintaining and preventive properties of the novelty food products for athletes’ health retention. All these tasks stimulate the full-scale researches in both the large scientific laboratories of the leading world countries and the educational institutions. Therefore, the production of dry milk mixtures fortified with biologically active components whose effectiveness is well proven scientifically is quite a relevant issue, and this work is dedicated to its solution
В даний час спостерігається зростання інтересу відомих харчових підприємств до розробки продуктів харчування для спортсменів, прагнення спортивних федерацій максимально використовувати оздоровчі та профілактичні властивості новітніх продуктів харчування для збереження здоров'я спортсменів. Усі ці завдання стимулюють повномасштабні дослідження як у великих наукових лабораторіях провідних країн світу, так і в навчальних закладах. Тому виробництво сухих молочних сумішей, збагачених біологічно активними компонентами, ефективність яких науково доведена, є досить актуальною проблемою, її вирішенню присвячена дана робота
В даний час спостерігається зростання інтересу відомих харчових підприємств до розробки продуктів харчування для спортсменів, прагнення спортивних федерацій максимально використовувати оздоровчі та профілактичні властивості новітніх продуктів харчування для збереження здоров'я спортсменів. Усі ці завдання стимулюють повномасштабні дослідження як у великих наукових лабораторіях провідних країн світу, так і в навчальних закладах. Тому виробництво сухих молочних сумішей, збагачених біологічно активними компонентами, ефективність яких науково доведена, є досить актуальною проблемою, її вирішенню присвячена дана робота
Опис
Ключові слова
харчування спортсменів, nutrition of athletes,, композиційна суміш, молочна сироватка, амінокислоти, протеїн, composite mixture, whey, amino acids, protein, кафедра технології оздоровчих продуктів, кафедра гуманітарних дисциплін
Бібліографічний опис
Композиційна суміш на основі знежиреної молочної сироватки для харчування спортсменів / Г. Сімахіна, Н. Науменко, М Долиніна, І. Науменко // Розвиток сучасної освіти і науки: результати, проблеми, перспективи. Місце й значення когнітивістики в розвитку науки та освіти : матеріали конференції з міжнародним статусом, м. Конін (Польща). – 2024. – Т. 11. – С. 194–205.