Використання черемхи у виробництві компотів та маринадів
Дата
2024
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведені дослідження по виробництву копмотів та маринадів з використанням плодів черемхи. В результаті отримано продукцію з високим вмістом антоціанів та підвищеною харчовою цінністю
Conducted research on the production of compots and marinades using bird cherry fruits. As a result, products with a high content of anthocyanins and increased nutritional value were obtained
Conducted research on the production of compots and marinades using bird cherry fruits. As a result, products with a high content of anthocyanins and increased nutritional value were obtained
Опис
Ключові слова
черемха, антоціани, перероблення, компоти, маринади, кафедра технології консервування, bird cherry, anthocyanins, processing, compotes, marinades
Бібліографічний опис
Король, Р. І. Використання черемхи у виробництві компотів та маринадів / Р. І. Король, І. О. Торопець, Т. М. Левківська // Технологія-2024 : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції 24 травня. 2024 р., м. Київ. – Київ : Східноукр. нац. ун-т ім. В. Даля, 2024. – С. 226.