Дослідження використання шроту насіння гарбуза у виробництві органічного хліба з пшеничного борошна із впровадженням розробленого виробу в проєкті хлібозаводу у м. Дунаївці Хмельницької області
Дата
2024
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, шрот насіння гарбуза, органічний хліб, хліб функціонального призначення, харчові волокна, незамінні амінокислоти
Бібліографічний опис
Боднарчук, В. О. Дослідження використання шроту насіння гарбуза у виробництві органічного хліба з пшеничного борошна із впровадженням розробленого виробу в проєкті хлібозаводу у м. Дунаївці Хмельницької області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Боднарчук Віталій Олександрович ; наук. керівник Наталія Олексіївна Фалендиш. – Київ, 2024. – 130 с.