Удосконалення технології кондитерського виробу «Макарон» з впровадженням її на проєктованому підприємстві в м. Київ
Дата
2024
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, макарон, еритрітол, стевія, ганаш, макаронаж, тістечко, кекс, відсадка, пакування
Бібліографічний опис
Давидюк, Ю. В. Удосконалення технології кондитерського виробу «Макарон» з впровадженням її на проєктованому підприємстві в м. Київ : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Давидюк Юлія Василівна ; наук. керівник Людмила Василівна Махинько. – Київ, 2024. – 121 с.