Виробництво морозива ацидофільного збагаченого
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Виробництво морозива ацидофільного збагаченого полягає у виготовленні продукції з високими споживчими властивостями та покращення структури харчування населення. Внесення білкових концентратів дозволить отримати продукт з підвищеним вмістом білка
The production of acidophilic enriched ice cream consists in the production of products with high consumer properties and improvement of the nutrition structure of the population. The introduction of protein concentrates will make it possible to obtain a product with an increased protein content
The production of acidophilic enriched ice cream consists in the production of products with high consumer properties and improvement of the nutrition structure of the population. The introduction of protein concentrates will make it possible to obtain a product with an increased protein content
Опис
Бібліографічний опис
Виробництво морозива ацидофільного збагаченого / Г. Поліщук, Т. Осьмак, У. Бандура, О. Басс, А. Михалевич // Молочна промисловість від виробника до споживача: сучасні тренди та орієнтири : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 травня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 46.