Поживна цінність продуктів, виготовлених із зерна крупяних культур

Ескіз

Дата

2003

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Зроблена порівняльна оцінка якості та поживної цінності різних круп хлібних злаків – гречки, вівса, ячменю. Показано, що суміші круп у визначених співвідношеннях, краще можуть забезпечувати споживачів вітамінами, мікроелементами, білками та ін. A comparative evaluation of the quality and nutritional value of different cereals cereals - buckwheat, oats and barley. It is shown that a mixture of cereals in specific ratios, are better able to provide consumers with vitamins, minerals, proteins, etc.

Опис

Ключові слова

крупи, якість, гречка, овес, ячмінь, cereals, quality, buckwheat, oats, barley, кафедра технології зберігання і переробки зерна

Бібліографічний опис

Поживна цінність продуктів, виготовлених із зерна круп'яних культур / Шаповаленко, Г. І. Скорікова, Т. В. Корж, І. В. Бублик, Ю. П. Степчук, П. В. Раташнюк // Хранение и переработка зерна. - 2003. - № 12. - С. 44-45.

Колекції

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced