Моделювання рецептури чизкейків для кафе-кондитерської
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, заклад ресторанного господарства, restaurant establishment, організаційна структура, organizational structure, виробництво, production, солодкі страви, sweet dishes, чізкейки, cheesecakes, кафе-кондитерська, pastry shop, кондитерський цех, pastry shop
Бібліографічний опис
Колягіна, О. А. Моделювання рецептури чизкейків для кафе-кондитерської : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Колягіна Олександра Андріївна ; наук. керівник Олег Володимирович Кузьмін. – Київ, 2024. – 116 с.