Дослідження використання конопляної олії в рецептурі цукрового печива

Abstract

В роботі було проаналізовано вплив конопляної олії на органолептичні характеристики цукрового печива. Встановлено раціональне дозування конопляної олії у кількості 13,5 %. Досліджено, що вироби можуть зберігатися протягом двох місяців без втрати органолептичних характеристик.The study analyzed the effect of hemp oil on the organoleptic characteristics of sugar biscuits. The rational dosage of hemp oil in the amount of 13.5 % was established. It was found that the products can be stored for two months without losing their organoleptic characteristics.