Удосконалення сервісної діяльності в ресторані при готельному підприємстві в умовах військового стану

Abstract

Розглянуто особливості удосконалення сервісної діяльності в ресторанах при готельних підприємствах м. Києва в умовах воєнного стану. Зазначено зміщення акцентів з формального обслуговування до адаптивності, автономності та емоційної підтримки гостей. Проаналізовано досвід провідних готелів категорії 4* та 5* та окреслено ключові проблеми сервісу. Визначено практичні рішення: розширення рум-сервісу, впровадження персоналізованого підходу, створення безпечних зон для обслуговування та забезпечення технічної автономності. Зроблено висновок, що ефективність сервісу в кризових умовах залежить від гнучкості, оперативності й здатності до психологічної підтримки споживачів ресторанних послуг.