Розроблення рецептури чіабати з сухою закваскою та насінням олійних культур і впровадження її виробництва в проєкті хлібозаводу в м. Ковель Волинської області
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Сьомак, Ю. К. Розроблення рецептури чіабати з сухою закваскою та насінням олійних культур і впровадження її виробництва в проєкті хлібозаводу в м. Ковель Волинської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Сьомак Юлія Костянтинівна ; наук. керівник Анна Миколаївна Грищенко. – Київ, 2025. – 229 с.