Дослідження застосування закваски з нутового борошна у виробництві безглютенових виробів хлібобулочних здобних
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Жигун, Б. А. Дослідження застосування закваски з нутового борошна у виробництві безглютенових виробів хлібобулочних здобних : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Жигун Богдан Анатолійович ; наук. керівник Юлія Вікторівна Бондаренко. – Київ, 2025. – 141 с.