Удосконалення технології кексів спеціального призначення
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті обґрунтовано застосування цукрозамінника фруктози та амарантового борошна у складі шоколадного кексу, для удосконалення технології кексів спеціального призначення та дієтичного спрямування.
The article substantiates the use of fructose sweetener and amaranth flour in the composition of chocolate cupcakes to improve the technology of special-purpose and dietary cupcakes.
Опис
Бібліографічний опис
Міщенко, Б. Удосконалення технології кексів спеціального призначення / Б. Міщенко, О. Павлюченко // Наука онлайн. – 2023. – №5.