Обладнання харчових та біотехнологічних виробництв. Розділ 1. Основні характеристики обладнання харчових та біотехнологічних виробництв

Abstract

Розглянуто теоретичні основи, побудова, принцип дії та основні розрахункові залежності обладнання харчових та біотехнологічних виробництв. Підручник призначений для здобувачів закладів вищої освіти освітнього ступеня «бакалавр» спеціальності 133 «Галузеве машинобудування» освітньої програми «Інжиніринг харчових та біотехнологічних виробництв». Може бути корисним інженерно-технічним працівникам підприємств харчових та біотехнологічних виробництв. The theoretical foundations, construction, principle of operation and basic calculation dependencies of equipment for food and biotechnological productions are considered. The textbook is intended for applicants of higher education institutions for the degree of "bachelor" in specialty 133 "Industrial mechanical engineering" of the educational program "Engineering of food and biotechnological productions". It may be useful for engineering and technical workers of food and biotechnological productions.