Сосиски “Класичні” (Патент на винахід № 99397)
Вантажиться...
Файли
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Патент на винахід 99397
Анотація
Розроблено сосиски, що містять яловичину першого сорту, свинину жиловану жирну, сіль кухонну, цукор-пісок, нітрит натрію, воду, які відрізняються тим, що додатково містять яблучний пектин високометоксильований, м’ясо куряче, суху молочну сироватку, харчову добавку „Сардельки комбі”.
Developed sausages containing the first sort beef, trimmed fat pork, salt, sugar, nitrite of soda, water, characterized in that it further comprises high methoxyl apple pectin, chicken meat, dry lactoserum, food addition “Sausages combi”.
Developed sausages containing the first sort beef, trimmed fat pork, salt, sugar, nitrite of soda, water, characterized in that it further comprises high methoxyl apple pectin, chicken meat, dry lactoserum, food addition “Sausages combi”.
Опис
Ключові слова
сосиски, пектин яблучний, молочна сироватка, м’ясо куряче, sausages, apple pectin, lactoserum, chicken meat, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів