Зміни в хімічному складі зерна ячменю після його пророщування
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В статті наведено інформацію про солод, процес та мету його отримання. Досліджено вплив рН водних розчинів на енергію проростання та схожість зерна ячменю. В статті є результати щодо хімічного складу (протеїн, крохмаль) солоду та їх аналіз. Рекомендовано використовувати солод для виробництва рідких комбікормів.
Опис
Ключові слова
солод, malt, хімічний склад, ячмінь, протеїн, крохмаль, водні розчини, енергія проростання, схожість, химический состав, ячмень, протеин, крахмал, водные растворы, энергия прорастания, всхожесть, chemical composition, barley, protein, starch, aqueous solutions, sprouting energy, germination, кафедра технології зберігання і переробки зерна
Бібліографічний опис
Шаповаленко, О. І. Зміни в хімічному складі зерна ячменю після його пророщування / О. І. Шаповаленко, О. О. Євтушенко, І. М. Степчук // Зберігання і переробка зерна. - 2012. - №12. - С. 64-65.