Теплові потоки варочного відділення пивзаводів
Вантажиться...
Файли
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Проведено аналіз енергетичних перетворень при варінні та охолодженні пивного сусла. Розраховано виділення енергії при випарюванні та охолодженні сусла, затрати енергії на сушку пивної дробини. Обґрунтовано можливість сушіння пивної дробини з використанням енергії, що відводиться при охолодженні дробини. Розроблено схему теплотехнічного забезпечення для забезпечення цього процесу.
The analysis of power transformations is conducted at cooking and cooling of beer сусла. A selection energy is expected at evaporation and cooling of сусла, expense of energy on drying of beer pellet. Grounded possibility of drying of beer pellet from the use of energy which is selected at cooling of pellet. The chart of the heating engineering providing is developed for providing of this process.
The analysis of power transformations is conducted at cooking and cooling of beer сусла. A selection energy is expected at evaporation and cooling of сусла, expense of energy on drying of beer pellet. Grounded possibility of drying of beer pellet from the use of energy which is selected at cooling of pellet. The chart of the heating engineering providing is developed for providing of this process.
Опис
Ключові слова
пивна дробина, сусло, енергія, сушіння, охолодження, кафедра мехатроніки та пакувальної техніки
Бібліографічний опис
Максименко І. Ф. Теплові потоки варочного відділення пивзаводів / І. Ф. Максименко, О. О. Бойко, Ю.В. Осауленко // Харчова промисловість. – 2011. – № 11. - С. 6-9.