Спосіб зброджування мелясного сусла (Патент на винахід № 49017)
Вантажиться...
Дата
2002
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Спосіб відрізняється тим, що, на відміну від традиційних технологій, підкислення середовища здійснюють не внесенням мінеральної кислоти, а молочною кислотою, що накопичується молочнокислими бактеріями безпосередньо в суслі з наступною їх інактивацією перед спиртовим зброджуванням.
Опис
Ключові слова
підкислення мелясного сусла, молочнокислі бактерії, теплова обробка, післяспиртова барда, екологічна ситуація, molasses wort acidification, lactic acid bacteria, heat treatment, pislyaspyrtova bard environmental situation
Бібліографічний опис
Патент №49017 України, МПК С 12 Р 7/06 Спосіб зброджування мелясного сусла / С. Т. Олійнічук, Л. В. Левандовський, Л. В. Ткаченко, А. Ф. Ткаченко ; патентовласник НУХТ – 98126355 ; заявл. 01.12.1998 ; опубл. 16.09.2002. - Бюл. № 9.