Спосіб зброджування мелясного сусла (Патент на винахід № 49017)
Файли
Дата
2002
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб відрізняється тим, що, на відміну від традиційних технологій, підкислення середовища здійснюють не внесенням мінеральної кислоти, а молочною кислотою, що накопичується молочнокислими бактеріями безпосередньо в суслі з наступною їх інактивацією перед спиртовим зброджуванням.
Опис
Ключові слова
підкислення мелясного сусла, молочнокислі бактерії, теплова обробка, післяспиртова барда, екологічна ситуація, molasses wort acidification, lactic acid bacteria, heat treatment, pislyaspyrtova bard environmental situation
Бібліографічний опис
Патент №49017 України, МПК С 12 Р 7/06 Спосіб зброджування мелясного сусла / С. Т. Олійнічук, Л. В. Левандовський, Л. В. Ткаченко, А. Ф. Ткаченко ; патентовласник НУХТ – 98126355 ; заявл. 01.12.1998 ; опубл. 16.09.2002. - Бюл. № 9.