Совершенствование технологии кукурузного солода для полисолодовых экстрактов
Файли
Дата
1990
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Рассмотрены вопросы совершенствования технологии кукурузного солода в целях улучшения его качества: разработка метода его переработки.
The problems of improving the technology of corn malt in order to improve its quality: development of a method of processing.
Опис
Ключові слова
аминный азот, полисолодовые экстракты, кукурузный солод, экстрактивность, влажность, corn malt, polisolodovye extracts, extract content, moisture content, amino nitrogen, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Совершенствование технологии кукурузного солода для полисолодовых экстрактов / Н. А. Емельянова, В. Н. Кошевая, А. В. Данилевская, О. В. Корниенко, Л. В. Диченко // Пищевая промышленность. – 1990. - № 36. – С. 99-101.