Технологічні аспекти до використання фруктових начинок при виробництві кондитерських та хлібобулочних виробів
Файли
Дата
2013
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Наведена характеристика сучасного ринку наповнювачів та начинок для виробництва кондитерських та хлібобулочних виробів.
The brought description over of modern market of fillers and filling for the production of pastry and bakery wares.
Опис
Ключові слова
начинки, filling, наповнювачі, fillers, особливості використання, features of the use, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Корецька, І. Л. Технологічні аспекти до використання фруктових начинок при виробництві кондитерських та хлібобулочних виробів / І. Л. Корецька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2013. – № 6 (103) – С. 11-12.