Технологія м’ясних січених страв для студентського харчування
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дослідження спрямоване на розробку технології м’ясних січених страв з додаванням топінамбура для підвищення їх харчової цінності та відповідності дієтичним потребам студентів
The study focuses on developing a technology for minced meat dishes enriched with Jerusalem artichoke to improve the nutritional value and meet the dietary needs of students
The study focuses on developing a technology for minced meat dishes enriched with Jerusalem artichoke to improve the nutritional value and meet the dietary needs of students
Опис
Бібліографічний опис
Рагулін, О. Технологія м’ясних січених страв для студентського харчування / О. Рагулін, О. В. Кузьмін // Інноваційні технології та інтенсифікація розвитку національного виробництва : матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 30 листопада 2017 р., м. Тернопіль. – Тернопіль : Крок, 2017. – Ч. 1. – С. 289–290.