Технологія м’ясних січених страв для студентського харчування
| dc.contributor.author | Рагулін, Олександр Дмитрович | |
| dc.contributor.author | Кузьмін, Олег Володимирович | |
| dc.date.accessioned | 2025-02-20T08:52:56Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | Дослідження спрямоване на розробку технології м’ясних січених страв з додаванням топінамбура для підвищення їх харчової цінності та відповідності дієтичним потребам студентів | |
| dc.description.abstract | The study focuses on developing a technology for minced meat dishes enriched with Jerusalem artichoke to improve the nutritional value and meet the dietary needs of students | |
| dc.identifier.citation | Рагулін, О. Технологія м’ясних січених страв для студентського харчування / О. Рагулін, О. В. Кузьмін // Інноваційні технології та інтенсифікація розвитку національного виробництва : матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 30 листопада 2017 р., м. Тернопіль. – Тернопіль : Крок, 2017. – Ч. 1. – С. 289–290. | |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0001-9321-6684 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46787 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.subject | кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції | |
| dc.subject | студентське харчування | |
| dc.subject | м’ясні січені страви | |
| dc.subject | топінамбур | |
| dc.subject | функціональні продукти | |
| dc.subject | дієтичне харчування | |
| dc.subject | student nutrition | |
| dc.subject | minced meat dishes | |
| dc.subject | Jerusalem artichoke | |
| dc.subject | functional products | |
| dc.subject | dietary nutrition | |
| dc.title | Технологія м’ясних січених страв для студентського харчування | |
| dc.type | Thesis |