Технологія м’ясних січених страв для студентського харчування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРагулін, Олександр Дмитрович
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.date.accessioned2025-02-20T08:52:56Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractДослідження спрямоване на розробку технології м’ясних січених страв з додаванням топінамбура для підвищення їх харчової цінності та відповідності дієтичним потребам студентів
dc.description.abstractThe study focuses on developing a technology for minced meat dishes enriched with Jerusalem artichoke to improve the nutritional value and meet the dietary needs of students
dc.identifier.citationРагулін, О. Технологія м’ясних січених страв для студентського харчування / О. Рагулін, О. В. Кузьмін // Інноваційні технології та інтенсифікація розвитку національного виробництва : матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 30 листопада 2017 р., м. Тернопіль. – Тернопіль : Крок, 2017. – Ч. 1. – С. 289–290.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9321-6684
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46787
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectстудентське харчування
dc.subjectм’ясні січені страви
dc.subjectтопінамбур
dc.subjectфункціональні продукти
dc.subjectдієтичне харчування
dc.subjectstudent nutrition
dc.subjectminced meat dishes
dc.subjectJerusalem artichoke
dc.subjectfunctional products
dc.subjectdietary nutrition
dc.titleТехнологія м’ясних січених страв для студентського харчування
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Тези (1).pdf
Розмір:
355.07 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей