Композиція для виготовлення шинки з альбуміном (Патент на корисну модель 82891)
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розроблено композицію для виготовлення шинки з альбуміном, що містить яловичину, сіль, прянощі, нітрит натрію, пірофосфат або дифосфат, рослину білкову добавку, воду питну, яка відрізняється тим, що додатково містить ScanGel A-95 0,5-1% та Vepro70 Col P 1-3%. A composition for making ham with albumin containing beef, salt, spices, sodium nitrite, pyrophosphate or diphosphate, plant protein supplement drinking water, wherein further comprising ScanGel A-95 0.5-1% and Vepro70 Col P 1-3%.
Опис
Ключові слова
ScanGel A-95, Vepro70 Col P, композиція для виготовлення шинки з альбуміном, composition for making ham with albumin, кафедра економічної теорії, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель 82891 UA, МПК А23L 1/052 Композиція для виготовлення шинки з альбуміном / Кишенько І. І., Кундеєва Г. О., Луцишина К. А. ; патентовласник Національний університет харчових технологій. — № u 201213588 ; заявл. 27.11.2012 ; опубл. 27.08.2013, Бюл. № 16.