Композиція для виготовлення шинки з альбуміном (Патент на корисну модель 82891)

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2013

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Розроблено композицію для виготовлення шинки з альбуміном, що містить яловичину, сіль, прянощі, нітрит натрію, пірофосфат або дифосфат, рослину білкову добавку, воду питну, яка відрізняється тим, що додатково містить ScanGel A-95 0,5-1% та Vepro70 Col P 1-3%. A composition for making ham with albumin containing beef, salt, spices, sodium nitrite, pyrophosphate or diphosphate, plant protein supplement drinking water, wherein further comprising ScanGel A-95 0.5-1% and Vepro70 Col P 1-3%.

Опис

Ключові слова

ScanGel A-95, Vepro70 Col P, композиція для виготовлення шинки з альбуміном, composition for making ham with albumin, кафедра економічної теорії, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Бібліографічний опис

Патент на корисну модель 82891 UA, МПК А23L 1/052 Композиція для виготовлення шинки з альбуміном / Кишенько І. І., Кундеєва Г. О., Луцишина К. А. ; патентовласник Національний університет харчових технологій. — № u 201213588 ; заявл. 27.11.2012 ; опубл. 27.08.2013, Бюл. № 16.

Зібрання