Встановлення можливостей використання фруктози при виробництві фруктово - ягідного мармеладу для хворих на цукровий діабет

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКияниця, Світлана Геннадіївна
dc.contributor.authorСмик, Оксана Валентинівна
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.date.accessioned2013-09-23T10:20:34Z
dc.date.available2013-09-23T10:20:34Z
dc.date.issued2002
dc.description.abstractВироблення діабетичного мармеладу на існуючих поточних лініях та з найбільше припустимої за своїми органолептичними та економічними показниками сировини. Такою сировиною є фруктоза, яка дешевша таких цукрозамінників, як сорбіт та ксиліт, та в 1,5 рази солодша за цукор. В розробленому нами фруктово-ягідному мармеладі проводилася 100% заміна цукрози на фруктозу. The development of diabetic marmalade on existing Line and the largest permissible according to their organoleptic and economic performance materials. Such materials are fructose, which is cheaper sweeteners such as sorbitol and xylitol, and 1.5 times sweeter than sugar. As we developed fruit and berry marmalade held 100% replacement of sucrose with fructose.uk_UK
dc.identifier.citationКияниця, С. Г. Встановлення можливостей використання фруктози при виробництві фруктово - ягідного мармеладу для хворих на цукровий діабет / С. Г. Кияниця, О. В. Смик, А. М. Дорохович // Сучасні методи створення нових технологій та обладнання в харчовій промисловості : Міжнар. наукова конф. молодих вчених, аспірантів і студентів, м. Київ, 23—25 квітня 2002 р. / М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технологій. — К. : Нац. ун-т харч. технологій, 2002. — Ч. ІІ. — С. 55-56.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9843
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectфруктозаuk_UK
dc.subjectцукрозаuk_UK
dc.subjectфруктово-ягідний мармеладuk_UK
dc.subjectдіабетичний мармеладuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UK
dc.subjectfructoseuk_UK
dc.subjectsucroseuk_UK
dc.subjectfruit jelliesuk_UK
dc.subjectdiabetic marmaladeuk_UK
dc.titleВстановлення можливостей використання фруктози при виробництві фруктово - ягідного мармеладу для хворих на цукровий діабетuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ksgvmvfpvfymdcncd.pdf
Розмір:
286.91 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей