Перспективи вітчизняного виробництва безглютенових харчових продуктів
Файли
Дата
2021
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Одним із пріоритетних напрямів створення нових харчових продуктів є розроблення технологій продуктів лікувально-профілактичного призначення, спрямованих на профілактику аліментарнозалежних захворювань, наприклад целіакії та непереносимості глютену. One of the priority directions for the creation of new food products is the development of technologies for therapeutic and preventive products aimed at the prevention of food-dependent diseases, such as celiac disease and gluten intolerance.
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, непереносимість білка злакових культур, целіакія, глютенова дієта, cereal protein intolerance, celiac disease, gluten diet
Бібліографічний опис
Сорохан, О. Д. Перспективи вітчизняного виробництва безглютенових харчових продуктів / О. Д. Сорохан, Н. М. Стукальська // Готельно-ресторанний та туристичний бізнес: реалії та перспективи VІІ Всеукраїнська студентська наукова конференція, 18 березня 2021 р., м. Київ. – Київ : КНТЕУ, 2021. – С. 353-355