Доцільність використання клітковини льону у хлібопеченні
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Останнім часом для збагачення хлібобулочних виробів фізіологічно-
функціональними інгредієнтами все більше уваги приділяється продуктам
переробки олійних культур і зокрема льону.
Recently, for the enrichment of bakery products fiziolohichno-
functional ingredients more and more attention is paid to products
processing oilseeds in particular flax.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Іжевська, О. П. Доцільність використання клітковини льону у хлібопеченні / О. П. Іжевська / Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 71.