Доцільність використання клітковини льону у хлібопеченні
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Останнім часом для збагачення хлібобулочних виробів фізіологічно-
функціональними інгредієнтами все більше уваги приділяється продуктам
переробки олійних культур і зокрема льону.
Recently, for the enrichment of bakery products fiziolohichno-
functional ingredients more and more attention is paid to products
processing oilseeds in particular flax.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Іжевська, О. П. Доцільність використання клітковини льону у хлібопеченні / О. П. Іжевська / Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 71.