Удосконалення технологій тістечок для кафе-кондитерської

Ескіз

Дата

2023

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, кондитерські вироби, тістечка "шу", рецептурний склад

Бібліографічний опис

Прохоренко, Д. М. Удосконалення технологій тістечок для кафе-кондитерської : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Прохоренко Дарія Михайлівна ; наук. керівник В’ячеслав Олександрович Губеня. – Київ, 2023. – 96 с.