Сomplex use of non- phosphatemoisture retaining additives based on active stabilizers of meat systems in chopped semifinished technology
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Hrytsai, M. Сomplex use of non- phosphatemoisture retaining additives based on active stabilizers of meat systems in chopped semifinished technology / M. Hrytsai, I. Strashynskyі // Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м’яса і молока : тези матеріалів V Міжнародної науково-практичної конференції, 18 вересня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 32-33