Організація виробництва м’ясних виробів у ковбасному цеху в м. Кременчук , в т. ч. 5,0 т напівфабрикатів

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2022

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, ковбасний цех, сировина, яловичина, свинина, ковбаси, м'ясні хліби, солені вироби зі свинини, натуральні, посічені напівфабрикати

Бібліографічний опис

Заєць, Т. С. Організація виробництва м’ясних виробів у ковбасному цеху в м. Кременчук , в т. ч. 5,0 т напівфабрикатів : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Тетяна Сергїівна Заєць ; наук. керівник Олександра Ізидорівна Гащук. – Київ, 2022. – 108 с.