Розширення асортименту страв із крупів і бобових для кафе загального типу

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2023

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

заклад ресторанного господарства, організаційна структура, виробництво, страви з круп, страви з бобових, технологія, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Бібліографічний опис

Гусак, О. С. Розширення асортименту страв із крупів і бобових для кафе загального типу : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Олег Сергійович Гусак ; наук. керівник Ольга Андріївна Коваль. – Київ, 2023. – 148 с.