Фільтрування пивоварених заторів

Вантажиться...
Ескіз

Файли

Дата

1995

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Встановлено вплив температури суміші та швидкості руху тепло агента на якісні характеристики солоду. The influence of temperature and velocity of the mixture heat agent on malt quality characteristics

Опис

Ключові слова

солод, ферментативний гідроліз, колір солоду, malt, enzymatic hydrolysis, color malt, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв

Бібліографічний опис

Симон, С. В. Фільтрування пивоварених заторів / С. В. Симон, О. М. Прохоров, О. В. Іваненко // 61-ша студентська наукова конференція : тези доповідей. - К : УДУХТ – 1995. – С. 47-48.