Фільтрування пивоварених заторів
Вантажиться...
Файли
Дата
1995
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Встановлено вплив температури суміші та швидкості руху тепло агента на якісні характеристики солоду.
The influence of temperature and velocity of the mixture heat agent on malt quality characteristics
Опис
Ключові слова
солод, ферментативний гідроліз, колір солоду, malt, enzymatic hydrolysis, color malt, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Симон, С. В. Фільтрування пивоварених заторів / С. В. Симон, О. М. Прохоров, О. В. Іваненко // 61-ша студентська наукова конференція : тези доповідей. - К : УДУХТ – 1995. – С. 47-48.