Вплив режиму солодорощення гречки на вміст рутину

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКошова, Валентина Миколаївна
dc.contributor.authorМукоїд, Роман Миколайович
dc.contributor.authorКоберніцька, Аліна Олександрівна
dc.date.accessioned2017-12-28T09:36:52Z
dc.date.available2017-12-28T09:36:52Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractВ даній роботі досліджено режими солодорощення гречки, а також визначено вміст рутини у отриманому солоді. Для замочування гречки використовували повітряно-водяний спосіб при температурі замочної води 16°С.Рутин у сухому гречаному солоду за допомогою екстракційно-фотометричного методу. In this work we studied the regeneration of buckwheat, and determined the content of routine in the obtained malt. To soak buckwheat was used air-water method at a temperature of suction water 16 ° C. Rutin in dry buckwheat malt using an extraction-photometric method.uk_UA
dc.identifier.citationКошова, В. М. Вплив режиму солодорощення гречки на вміст рутину / В. М. Кошова, Р. М. Мукоїд, А. О. Коберніцька // Інтеграційні та інноваційні напрями розвитку харчової індустрії : матеріали першої міжнародної науково-практичної конференції. – ФОП Гордієнко Є. І., Черкаси, 2017 – С. 26-27.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26492
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectгречкаuk_UA
dc.subjectсолодорощенняuk_UA
dc.subjectтривалістьuk_UA
dc.subjectвологістьuk_UA
dc.subjectрежимuk_UA
dc.subjectамілолітична активністьuk_UA
dc.subjectрутинuk_UA
dc.subjectbuckwheatuk_UA
dc.subjectsoakinguk_UA
dc.subjectdurationuk_UA
dc.subjecthumidityuk_UA
dc.subjectmodeuk_UA
dc.subjectamylolytic activityuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.titleВплив режиму солодорощення гречки на вміст рутинуuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
conference.pdf
Розмір:
211.79 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій