Дослідження особливостей застосування синіх барвників різного походження для розширення асортименту шоколадних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСобко, Олексій Анатолійович
dc.date.accessioned2024-09-10T13:47:16Z
dc.date.available2024-09-10T13:47:16Z
dc.date.issued2024
dc.description.provenanceSubmitted by Вікторія Ільченко (vi_lchenko@ukr.net) on 2024-09-10T13:02:48Z workflow start=Step: editstep - action:claimaction No. of bitstreams: 1 181_Sobko_Oleksii_Anatoliovych_1_65_0262.pdf: 9052394 bytes, checksum: c475eb9a0245f2fc353aa1981706a71f (MD5)en
dc.description.provenanceStep: editstep - action:editaction Approved for entry into archive by Вікторія Ільченко(vi_lchenko@ukr.net) on 2024-09-10T13:47:16Z (GMT)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2024-09-10T13:47:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 181_Sobko_Oleksii_Anatoliovych_1_65_0262.pdf: 9052394 bytes, checksum: c475eb9a0245f2fc353aa1981706a71f (MD5) Previous issue date: 2024en
dc.identifier.citationСобко, О. А. Дослідження особливостей застосування синіх барвників різного походження для розширення асортименту шоколадних виробів : 181 Харчові технології / Собко Олексій Анатолійович ; наук. керівник Олена Олександрівна Кохан. – Київ, 2024. – 203 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44845
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectшоколад
dc.subjectсиня спріуліна
dc.subjectпорошок квітів кліторії
dc.subjectантоціани
dc.subjectфікобіліпротеїн
dc.subjectколір шоколаду
dc.subjectCIELab
dc.subjectспектрофотометрія
dc.titleДослідження особливостей застосування синіх барвників різного походження для розширення асортименту шоколадних виробів
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
181_Sobko_Oleksii_Anatoliovych_1_65_0262.pdf
Розмір:
8.63 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Магістерські кваліфікаційні роботи