Оптимізація рецептурної композиції сухої компоненти рослинного напою за симплекс-методом
Файли
Дата
2020
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У тезах розглянуто оптимізацію рецептурної композиції для рослинних аналогів молока з бобової та горіхової сировини за симплекс-методом.
The theses consider the optimization of the recipe composition for plant analogs of milk from leguminous and nut raw materials using the simplex method.
The theses consider the optimization of the recipe composition for plant analogs of milk from leguminous and nut raw materials using the simplex method.
Опис
Ключові слова
нутрієнтний склад, симплекс-метод, оптимізація рецептурної композиції, nutrient composition, simplex method, optimization of prescription composition, кафедра експертизи харчових продуктів, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Усатюк, С. Оптимізація рецептурної композиції сухої компоненти рослинного напою за симплекс-методом / С. Усатюк, О. Тищенко, Ю. Сироватко // Advancing in research and education : proceedings of the XIIth International scientific and practical conference, 07–10 December 2020, La Rochelle, France. – 2020. – Pp. 564–566.