Спосіб одержання глюкозно-фруктозних сиропів (Патент на винахід № 21978)
Дата
1998
Автори
Танащук, Людмила Іванівна
Гулий, Іван Степанович
Бобрівник, Леонід Дем'янович
Івчук, Надія Павлівна
Карпович, Микола Сергійович
Костюк, Ігор Вікторович
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Запропоновано спосіб отримання глюкозно-фруктозних сиропів з використанням в якості вихідної сировини жовтого цукру ІІ продукту. Розчинення цукру здійснюється в електроактивованій воді до рН 2,0-2,5 з подальшим нагріванням суміші до температури 70-85оС та термостатуванням 5-60 хв в залежності від заданого ступеню гідролізу.
Proposed method for glucose-fructose syrup, using as feedstock brown sugar II product. Dissolution of sugar produced in the electro water to pH 2.0-2.5, then heats the mixture to a temperature of 70 85 ° C and incubated it for 5-60 minutes. depending on the degree of hydrolysis.
Опис
Ключові слова
глюкозно-фруктозний сироп, glucose-fructose syrup, гідроліз, електроактивована вода, жовтий цукор ІІ продукту, hydrolysis, electroactivated water, brown sugar II product, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Патент 21978 UA, МПК С 13 К 3/00 Спосіб одержання глюкозно - фруктозних сиропів / Танащук Л. І., Гулий І. С., Бобрівник Л. Д., Івчук Н. П., Карпович М. С., Костюк І. В. ; Заявник і патентовласник - Український державний університет харчових технологій. — № 95041677 ; заявл. 13.04.95 ; опубл. 30.04.98
, Бюл. № 2., 1998 р.