Збереження якості плодів і ягід в післязбиральний період
Вантажиться...
Файли
Дата
2020
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Камінська, С. В. Збереження якості плодів і ягід в післязбиральний період / С. В. Камінська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 23.
Анотація
Для зберігання непридатні як передчасно так і пізно зібрані плоди. Для транспортування на значні відстані ягоди знімають з плодоніжками, без нанесення механічних травм, поміщують у плоскі кошики і в них транспортують до місця сортування і пакування.Товарна обробка складається з сортування, калібрування, упакування в тару, маркування. Both prematurely and late harvested fruits are unsuitable for storage. For transportation over long distances berries are removed with stalks, without causing mechanical injuries, placed in flat baskets and transported to the place of sorting and packaging. Commodity processing consists of sorting, calibration, packaging, marking.
Опис
Ключові слова
заморожування, ягоди, freezing, berries, кафедра технології оздоровчих продуктів