Мікроелементне збагачення хлібобулочних виробів
Loading...
Date
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У процесі дослідження було виявлено, що додавання магнію та цинку до тіста суттєво впливає на фізико-хімічні властивості хлібобулочних виробів.
Description
Citation
Цюрпита, М. Є. Мікроелементне збагачення хлібобулочних виробів / М. Є. Цюрпита, В. В. Олішевський, Є. М. Бабко // Тренди Lean-виробництва та пакування харчової продукції : матеріали 13-ї Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 17 вересня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 141–142.