Мікроелементне збагачення хлібобулочних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЦюрпита, Михайло Євгенійович
dc.contributor.authorОлішевський, Валентин Вікторович
dc.contributor.authorБабко, Євген Миколайович
dc.date.accessioned2025-11-13T09:14:30Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractУ процесі дослідження було виявлено, що додавання магнію та цинку до тіста суттєво впливає на фізико-хімічні властивості хлібобулочних виробів.
dc.identifier.citationЦюрпита, М. Є. Мікроелементне збагачення хлібобулочних виробів / М. Є. Цюрпита, В. В. Олішевський, Є. М. Бабко // Тренди Lean-виробництва та пакування харчової продукції : матеріали 13-ї Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 17 вересня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 141–142.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6972-6799
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-2389-007X
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/49408
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування
dc.subjectмагній
dc.subjectцинк
dc.subjectфізико-хімічні властивості хлібобулочних виробів
dc.titleМікроелементне збагачення хлібобулочних виробів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ЗБІРНИК 2024_2511 (3).pdf
Розмір:
4.98 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей