Зміна стану води в харчових кристалічних продуктах в процесі їх висушування

Thumbnail Image

Files

Doc1_1.pdf (1.73 MB)

Date

1986

Authors



ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Publisher

Abstract

Методом ЯМР вивчена зміна стану води в складі харчових продуктів – лимонній кислоті і рафінованій глюкозі в процесі їх сушки та визначена кількість вільної і кристалогідратної води.

Description

Keywords

лимонна кислота, глюкоза рафінована, вільна вода, кристалогідратна вода, ЯМР-метод, lemon acid, refined glucose, free water, crystallohydratna water, кристалічні продукти, кафедра екології та екоменеджменту, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів

Citation

Манк, В. В. Зміна стану води в харчових кристалічних продуктах в процесі їх висушування / В. В. Манк, Л. О. Орлов, А. М. Литвиненко // Доповіді АН УРСР. Серія Б. : Геологічні, хімічні та біологічні науки. – 1986. – № 8. – С. 35-38.

URI

https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6342

Collections

Статті

Endorsement

Review

Supplemented By

Referenced By