Збагачення хлібобулочних виробів для людей похилого віку біогенними металами
dc.contributor.author | Станєв, Сергій Костянтинович | |
dc.contributor.author | Бурченко, Людмила Миколаївна | |
dc.contributor.author | Олішевський, Валентин Вікторович | |
dc.contributor.author | Білик, Олена Анатоліївна | |
dc.date.accessioned | 2019-03-21T09:38:55Z | |
dc.date.available | 2019-03-21T09:38:55Z | |
dc.date.issued | 2017 | |
dc.description.abstract | Розглянуто можливість використання водних розчинів Mg та Mn, які виготовлені за допомогою підводного електроіскрового синтезу біометалів у технології хліба пшеничного. Встановлено, що водні розчини металів магнію і мангану, позитивно впливають на органолептичні та фізико-хімічні показники якості хлібобулочних виробів. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Збагачення хлібобулочних виробів для людей похилого віку біогенними металами / С. М. Станєв, Л. М. Бурченко, В. В. Олішевський, О. А. Білик // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня 2017 р. – К.: НУХТ, 2017. – Ч. 1. – С. 127. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28899 | |
dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
dc.subject | мінеральний склад | uk_UA |
dc.subject | минеральный состав | uk_UA |
dc.subject | mineral composition | uk_UA |
dc.subject | хлібобулочні вироби | uk_UA |
dc.subject | хлебобулочные изделия | uk_UA |
dc.subject | bakery products | uk_UA |
dc.subject | комплексний показник якості | uk_UA |
dc.subject | комплексный показатель качества | uk_UA |
dc.subject | comprehensive indicator of quality | uk_UA |
dc.subject | кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів | uk_UA |
dc.subject | кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування | uk_UA |
dc.title | Збагачення хлібобулочних виробів для людей похилого віку біогенними металами | uk_UA |
dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: