Удосконалення способу виробництва кексів оздоровчого призначення з додаванням гречаного борошна та пюре айви
Вантажиться...
Дата
2024
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології оздоровчих продуктів, кекси, пюре айви, гречане борошно, оздоровче харчування, функціональні продукти, рецептура
Бібліографічний опис
Глазьєва, Т. А. Удосконалення способу виробництва кексів оздоровчого призначення з додаванням гречаного борошна та пюре айви : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Глазьєва Тетяна Анатоліївна ; наук. керівник Алла Олексіївна Башта. – Київ, 2024. – 90 с.