Формування показників якості фонданів спеціального призначення

Ескіз

Дата

2015

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Досліджено фізико-хімічні показники якості фонданів спеціального призначення. Studied the physical and chemical indicators of the quality of fondans for special purpose

Опис

Ключові слова

гарячі солодкі страви, hot sweet dishes, фондан, fondan, біологічна цінність, biological value, пористість, porosity, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, кафедра експертизи харчових продуктів, кафедра готельно-ресторанної справи

Бібліографічний опис

Гавриш, А. В. Формування показників якості фонданів спеціального призначення / А. В. Гавриш, О. В. Нєміріч, О. О. Дудкіна // Якість і безпека харчових продуктів : матеріали ІІ міжнародної науково-практичної конференції, 12-13 листопада, 2015. – С. 118-121.

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced